Vi äter mer och mer färdig mat, frusen, kyld eller på resturang. Modernt,
snabbt och enkelt.
Så varför inte göra livet lätt för sig?
Problemet är inte att den är kyld, fryst eller transporterad, problemet går
mycket djupare.
Till själva kärnan, dvs innehållet i den.
Ställer man sig i en affär och börjar läsa innehållsförtekningar så känner
man snart att man skulle
behöva en kemi ingengörs examen, plus en uppslagsbok för alla E-nummer.
Vilka enkla alternativ finns det då, laga allt från grunden. Kompletera
ibland med någon "Äkta vara".
Ja det är jobbigt, men börjar läsa om vissa av våra tillsatser så vill man inte
äta dessa. Har försöka lita de värsta.
Det finns egentligen inga studier som visar att fett skulle vara faligt i sig.
Fett är energirikt och därför bör man inte äta för mycket, men fett är också
mycket mättande, innehåler massa
bra vitaminer etc. Om vi siktar på att äta väldigt lite fett så kommer vi per
automatik äta mer av annat för att få energi.
Då kommer vi äta mer kolhydrater, och förhoppningsvis mer protein.
Problemet med detta är att kolhydrater inte är lika mättande, och äter vi dem
dessutom som socker eller andra snabba
kolhydrater så är risken för att vi får i oss mer än vi förbränner överhängande.
En intressant reflektion är att man inom djuruppfödningen vekar veta något
som man inte
förstått när det gäller människor:
Förr ville vi ha ordentligt med fett på vår skinka, nu vill vi ha mager skinka.
Vad matar man då grisarna med, nu när vi vill ha magert kött dvs. magra grisar.
Jo nu föder vi upp grisar på matolja,
t.ex. majsolja eller som den hård lanserader rapsgrisen som födsupp på rapsolja.
Vad gav vi grisarna när vi vill ha dem feta då, undrar du kanske. Jo då fick de
potatis, säd och annan mat som är
rik på kolhydrater.
Men vänta nu, vore det inte bättre att grisarna var feta och vi magra?
Läs gärna Matrevolutionen av Andreas Eevfeldt, en riktig ögon öppnare.